夏季天氣炎熱，各種細菌病毒容易傳播，食物很容易受到污染或變質，人們一旦飲食不注意，就很容易得急性胃腸炎。
急性胃腸炎是胃腸黏膜的急性炎癥，臨床表現有惡心、腹痛、腹瀉、嘔吐、發燒等癥狀，兒童患者嘔吐普遍，成人患者腹瀉為多。急性腸胃炎通常起病突然，主要癥狀有以下幾點。
1、該病起病急，惡心、嘔吐頻繁，腹痛，腹瀉，多為稀便和水樣便，糞便可含有未消化食物，少量粘液，甚至血液等。
2、患者有吃不潔腐敗變質食物史或曾暴飲暴食。
3、上腹正中偏左或臍周壓痛，呈陣發性加重或持續性鈍痛，伴腹部飽 脹、不適。無肌緊張及反跳痛，腸鳴音多亢進。常有發熱、頭痛、全身不適及程度不同的中毒癥狀。
4、由于反復嘔吐和腹瀉，失水過多，可引起脫水、酸中毒，甚至休克等。
一旦得了急性胃腸炎該如何應對呢？
一旦得了急性腸胃炎，應該盡量臥床休息，并且口服葡萄糖、電解質液以補充體液的丟失。對嚴重病例，尤其是幼兒及體弱者應及時輸液或口服補液，以糾正水、電解質紊亂及酸堿平衡失調。
需要提醒的是，補水不要一味的喝白開水。最好飲用含適當鹽分、水分的電解質水溶液，如果拼命喝白開水可能會導致體內電解質不足。藥店里能買到的補液鹽也可買回自己沖服。在補液體的同時要到正規醫院就診，也可以口服氧氟沙星。
急性胃腸炎的患者在初始治療階段，要注意簡化飲食，此時人體胃腸道的吸收和蠕動處于異常狀態，腸胃消化功能、吸收功能都嚴重受阻，過量攝入食物會增加消化器官的負擔并增加急性腸胃炎患病的嚴重程度。為防止患者腹瀉或者高熱脫
水，應及時補充大量水分，應多吃流質食物，患者可攝入新鮮果汁、米湯或者補液鹽。
還有，如果經過初步的治療，急性腸胃炎的急性癥狀消失，但不意味著消化道功能已經完全恢復正常，此時患者胃腸道還十分脆弱，日常要禁止使用過油、粗纖維、不易消化的食物，飲食以清淡營養為主。這時的飲食治療相當重要，要注意食物要精細做，食物性狀要維持在患者病勢可接受的范圍。一般先進食比較清淡的流質、半流質，如米粥或軟爛面條，逐漸增加一些蛋白質食物，以補充患病期間的營養流失，如肉類、魚類等。
等胃腸道功能完全恢復后，才能開始正常飲食，日常有一些禁忌要遵循。要戒煙、酒、濃茶、咖啡等；少吃辛辣及粗糙的食物，不暴飲暴食；少服對胃腸有刺激性的藥物等；提倡一日三餐，每頓不可過飽，不主張多餐，以免增加胃的負擔。
最后，夏天天氣炎熱，食物保管不當容易變質，滋生細菌。預防胃腸道感染的最好辦法就是注意飲食衛生，把好病從口入關。食物要保管得當，冰箱里生、熟食物分開放置，少吃生食，把食物煮熟再吃。要注意個人衛生，勤洗手。
